安徽商用灶具廠家淺談商用廚房設備的正確安裝方式

文章出處:本站    人氣:6979    發表時間:2022-10-25 13:51:55

安徽商用灶具廠家淺談商用廚房設備的正確安裝方式。酒店廚房設計往往發生:看起來整潔衛生,但廚師不能在工作中展示;爐子很漂亮,但不實用.廚房設計是一項系統工程,應從細節入手。

安徽商用灶具廠家淺談商用廚房設備的正確安裝方式

一、廚房面積合理適中

一般來說,一個灶具供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館都做了一個灶具供應13-15個餐位.灶具供應的餐位越多,廚具設備就越能節約,成本也能相應降低.

廚房面積分配合理,設施配置適當,可節約投資成本.面積太大,設施數量大,功率大或超過廚房生產需要,片面強調先進設備,功能完善,產生"大馬拉小車"這種情況也會增加投資.

廚房面積太小,設施配置不足或功率不足。在生產和使用中,不僅需要額外的投資來滿足生產需要,還會影響正常的生產和生產.

二、設備安置重實用

新建或改造廚房時,很多老板為了追求視覺效果或方便顧客參觀,片面強調設計效果或購買設備只注重表面。結果,他們買的機器板太薄,質量太輕。操作臺使用時會晃動,爐子一燒就會膨脹,冰箱一不小心就會升溫.

有些設備看似新穎,功能先進,但實用價值不高,如國內很多水煙罩、升降傳菜梯等。.通常是施工人員撤離,酒店準備人員離開現場,接管廚師成為設備維修工.

三、不同菜系配不同廚具

許多老板都有這樣的誤解:無論他們賣什么風味的菜,設備都選擇了廣東廚房,認為只有這樣的配置,廚房才是先進的.

廣式灶具是粵菜的烹飪方法,與成品特點相匹配。.整體特點是火力猛,易于調整,易于控制,適用于粵菜烹飪.如今,經營淮揚菜、海派菜或杭州菜的餐很多,還是選擇廣灶,對于很多廚師來說真的很難.


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